Benolio
Le terroir
Notre huile d’olive Benolio est produite à partir d’olives de la variété Moraiolo, cultivées sur les sols argileux de Toscane, réputés pour leur richesse et leur influence sur la qualité des olives.
L’entreprise Tenuta Monte Belle, située à Castagneto Carducci en Toscane, est une ancienne bergerie reconvertie en petite ferme. Dédiée à une agriculture respectueuse et artisanale, Tenuta Monte Belle cultive principalement des oliviers avec un savoir-faire unique. Ce terroir exceptionnel et le soin apporté à chaque récolte permettent de produire une huile d’olive aux saveurs authentiques et aux arômes typiques de la Toscane, que nous sommes fiers de vous proposer.
La variété Moraiolo
La variété Moraiolo se distingue par ses petites olives de forme légèrement ronde, dont la couleur évolue du vert au noir intense à maturité. Ces fruits, bien que modestes en taille, sont riches en composés aromatiques et polyphénols, ce qui les rend particulièrement précieux pour la production d'une huile d'olive extra vierge d'exception.
Les oliviers Moraiolo sont robustes et adaptés aux reliefs vallonnés, caractéristiques des collines italiennes. Leur port est compact, avec des branches noueuses et des feuilles argentées allongées qui captent élégamment la lumière. Résistants au vent et aux variations climatiques, ces arbres symbolisent la résilience et la richesse des paysages méditerranéens. Cultivés avec soin, ils offrent une récolte de grande qualité, véritable reflet de leur environnement naturel unique.
La récolte
Avec le soutien de notre équipe, nous récoltons nos olives à la main, un processus minutieux qui s’étend sur 3 à 4 jours. Les olives sont ensuite soigneusement placées dans des cagettes de 15 kg et transportées immédiatement au moulin pour garantir leur fraîcheur et préserver leurs arômes.
La production
Notre huile d'olive est pressée à froid dans un moulin voisin, afin de préserver toute la richesse de ses arômes. Nous privilégions une production locale pour garantir que chaque olive conserve ses saveurs essentielles, de la récolte jusqu'à votre table.
La dégustation
D’une teinte jaune doré avec des reflets verts, cette huile d'olive fruitée verte révèle au nez des arômes d'artichaut cru et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, elle dévoile des saveurs d’amande fraîche, avec une touche de poivre vert en fin de dégustation. Sa structure est harmonieuse et bien équilibrée. Ces saveurs et arômes proviennent de la richesse en polyphénols, des composés antioxydants naturels présents dans les olives Moraiolo, qui jouent un rôle clé à la conservation de l'huile et offrent des bienfaits pour la santé, tout en renforçant son caractère gustatif.
Elle est parfaite pour l'assaisonnement à cru sur des légumes grillés, des salades, des viandes, et des bruschettas.
Le rôle des polyphénols
Les polyphénols offrent une multitude de bienfaits pour la santé, agissant comme des antioxydants puissants. Ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, contribuant ainsi à la réduction du risque de maladies graves. En outre, ces composés aident à protéger contre les maladies cardiaques et les troubles neurodégénératifs, en soutenant la santé du cœur et en préservant les fonctions cérébrales.
Associés à des acides gras essentiels, les polyphénols favorisent également la réduction du taux de cholestérol, ce qui aide à prévenir les maladies chroniques comme l'hypertension ou le diabète. De plus, ils sont riches en vitamine E et en squalène, des éléments essentiels pour protéger la peau et lutter contre le vieillissement cellulaire. Grâce à leurs multiples bienfaits, les polyphénols jouent un rôle fondamental dans la prévention de diverses affections et dans la promotion d'une vie saine.
FAQ
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Protéger de la lumière : L'huile d'olive est sensible à la lumière, ce qui peut accélérer son oxydation et altérer son goût. Il est donc recommandé de la conserver dans un contenant opaque (comme une bouteille en verre foncé) ou dans un endroit sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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Maintenir une température fraîche : La chaleur détériore les composants de l’huile d’olive, ce qui peut réduire ses bienfaits et son arôme. L'idéal est de la conserver à une température entre 15 et 20°C, soit dans un placard à température ambiante, à l’abri des sources de chaleur comme la cuisinière ou le four.
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Bien refermer le contenant : L’oxygène accélère la dégradation de l’huile d’olive. Après chaque utilisation, il est important de bien refermer la bouteille pour limiter son exposition à l’air et éviter l’oxydation.
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Éviter le réfrigérateur : Bien que la réfrigération puisse sembler une bonne idée pour prolonger la durée de conservation, elle peut solidifier l'huile d'olive et en altérer la texture. L’huile d'olive peut développer un aspect trouble ou cristalliser, mais cela ne modifie pas ses propriétés. Si cela arrive, laissez-la simplement revenir à température ambiante pour qu'elle retrouve sa fluidité.
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Consommer dans les délais recommandés : L’huile d’olive est un produit frais, et même si elle ne périme pas comme d’autres produits, elle perd progressivement en saveur et en bienfaits avec le temps. Il est préférable de la consommer dans les 12 à 18 mois suivant sa production pour profiter de toutes ses qualités. Une fois ouverte, nous vous recommandons de déguster votre huile dans les 2 mois pour bénéficier de ses arômes complexes avant qu’ils ne s’estompent et que l’huile devienne rance.
Découvrez-en plus avec Johanna dans la vidéo ci-dessous !
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Non, la couleur de l’huile d’olive n’est pas un critère fiable pour juger de sa qualité. Elle peut varier du vert intense au jaune doré, en fonction de plusieurs facteurs :
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Variété des olives : Certaines donnent une huile plus verte, d’autres plus dorée.
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Maturité des olives : Les olives jeunes produisent une huile plus verte et intense, tandis que les olives plus mûres donnent une teinte plus dorée.
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Méthode d’extraction : Les conditions d’extraction et de filtration influencent aussi la couleur.
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Les experts en dégustation utilisent même des verres bleus opaques pour éviter d’être influencés par la couleur. La meilleure façon d’évaluer la qualité d’une huile d’olive reste son goût, son arôme et son équilibre entre amertume, ardence et fruité.
Découvrez dans la vidéo ci-dessous ce que révèlent ces nuances sur ce précieux nectar.
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Oui, l’huile d’olive extra vierge est un véritable gage de qualité. Ce label garantit :
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Une extraction à froid, uniquement par des procédés mécaniques, préservant ainsi tous les arômes et bienfaits nutritionnels.
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Un taux d’acidité faible (≤ 0,8 %), signe d’une huile pure et bien conservée.
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Une absence de défauts sensoriels, ce qui assure un goût authentique et équilibré.
Choisir une huile d’olive extra vierge, c’est donc s’assurer d’un produit naturel, savoureux et riche en antioxydants, idéal pour la santé et la cuisine !
Découvrez pourquoi dans la vidéo ci-dessous, où Johanna vous explique tout.
De la production à la mise en bouteille, chaque étape est essentielle pour qu'une huile d'olive mérite l'appellation Extra Vierge.
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L’huile d’olive extra vierge est reconnue pour ses nombreuses vertus santé :
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Elle contient de l’oléocanthal, un composé naturel aux propriétés anti-inflammatoires et neuroprotectrices, bénéfique pour le cerveau.
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Riche en acide oléique, elle contribue à faire baisser le « mauvais » cholestérol et soutient la santé cardiovasculaire.
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Sa haute teneur en antioxydants aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif, un facteur de vieillissement prématuré.
Pour approfondir ces bienfaits, rendez-vous sur notre vidéo Instagram !
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Avec un fruité intense, elle dévoile des arômes généreux, mêlant des notes de fruits frais et d’herbes aromatiques. Son amertume équilibrée reflète la fraîcheur des olives, apportant une agréable structure en bouche. Subtile et douce, son piquant léger laisse une impression délicate, parfaite pour ceux qui préfèrent une huile tout en rondeur.
Découvrez et commandez facilement notre huile d’olive Benolio via notre boutique en ligne sur Hedo en cliquant sur le bouton ci-dessous.
Nous proposons plusieurs formats adaptés à vos besoins :
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250 ml et 500 ml pour une utilisation quotidienne,
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Un nouveau format découverte idéal pour offrir ou tester notre huile avant de choisir une plus grande bouteille.
Chaque format est conçu pour garantir une expérience gustative optimale, tout en vous permettant de choisir la quantité qui vous convient.
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Choisir un verre adapté : Utilisez un petit verre opaque pour éviter que la lumière n'altère les arômes.
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Observer la couleur : La couleur donne une indication sur l’intensité de l’huile (verte pour les arômes fruités, dorée pour les arômes plus doux).
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Sentir l’huile : Respirez doucement pour capter les arômes frais et fruités de l’huile.
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Chauffer légèrement l’huile : Réchauffez le verre avec vos mains pour libérer les arômes sans altérer la qualité.
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Goûter l’huile : Prenez une petite quantité en bouche et faites-la rouler pour apprécier sa texture et ses saveurs.
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Évaluer l’amertume et le piquant : L’amertume et le piquant sont des signes de qualité, surtout pour les huiles fraîches.
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Prendre note des arômes : Essayez d’identifier les notes fruitées, herbacées ou épicées
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Avaler l'huile d'olive et prendre note de la longueur en bouche.
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