I genitori di Johanna e Paul Dayer hanno acquistato una sublime proprietà in Toscana, nel comune di Castagneto Carducci. Più di 300 ulivi, la maggior parte dei quali ha centinaia o centinaia di anni, si annidano sui ripidi pendii nel cuore delle colline della regione di Bolgheri. Qui Johanna e Paul producono un olio d'oliva biologico utilizzando l'esclusiva varietà Moraiolo. Una varietà autoctona rinomata per i suoi oli eleganti con aromi freschi e vegetali.

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Con la sua passione per il mondo del vino, Johanna si occupa naturalmente delle vigne di questa tenuta di famiglia. Qui si coltiva l'essenza stessa dei vini toscani, rinomati per il loro carattere e la ricchezza di aromi. I vigneti, gestiti in modo biologico e biodinamico, sono coltivati principalmente a Syrah e Merlot. Nel 2021, Johanna ha lanciato “Il Cipresso”, un blend armonioso di questi due vitigni, che riflette tutta l'autenticità e l'esperienza della regione...