Benolio
Il terroir
Il nostro olio d'oliva Benolio è prodotto con olive della varietà Moraiolo, coltivate nei terreni argillosi della Toscana, rinomati per la loro ricchezza e per la loro influenza sulla qualità delle olive.
Monte Belle, situata a Castagneto Carducci in Toscana, è un vecchio ovile trasformato in una piccola azienda agricola. Dedicata a un'agricoltura rispettosa e artigianale, Monte Belle coltiva principalmente olivi con un know-how unico. Questo terroir eccezionale e la cura di ogni raccolto ci permettono di produrre un olio d'oliva dai sapori e dagli aromi autentici, tipici della Toscana, che siamo orgogliosi di offrirvi.
La varietà Moraiolo
La varietà Moraiolo si distingue per le sue olive piccole e leggermente rotonde, che a maturazione cambiano colore dal verde al nero intenso. Pur essendo di dimensioni modeste, questi frutti sono ricchi di composti aromatici e polifenoli, che li rendono particolarmente preziosi per la produzione di un eccezionale olio extravergine di oliva.
Gli olivi moraiolo sono robusti e si adattano ai terreni ondulati caratteristici delle colline italiane. Hanno una forma compatta, con rami nodosi e foglie argentee allungate che catturano elegantemente la luce. Resistenti al vento e alle variazioni climatiche, questi alberi simboleggiano la resilienza e la ricchezza del paesaggio mediterraneo. Coltivati con cura, producono un raccolto di alta qualità che riflette il loro ambiente naturale unico.
La raccolta
Con il supporto del nostro team, raccogliamo le olive a mano, un processo minuzioso che richiede dai 3 ai 4 giorni. Le olive vengono poi riposte con cura in cassette da 15 kg e trasportate immediatamente al frantoio per garantirne la freschezza e preservarne gli aromi.
La produzione
Il nostro olio d'oliva viene spremuto a freddo in un frantoio vicino per preservare tutti i suoi ricchi aromi. Privilegiamo la produzione locale per garantire che ogni oliva mantenga il suo sapore essenziale, dal raccolto alla tavola.
La degustazione
Giallo oro con riflessi verdi, questo olio d'oliva verde fruttato rivela al naso aromi di carciofo crudo e di erba appena tagliata. Al palato, rivela sapori di mandorla fresca, con un tocco di pepe verde nel finale. La sua struttura è armoniosa ed equilibrata. Questi sapori e aromi derivano dalla ricchezza di polifenoli, composti antiossidanti naturali presenti nelle olive Moraiolo, che svolgono un ruolo fondamentale nella conservazione dell'olio e apportano benefici alla salute, esaltandone il sapore.
È perfetto come condimento a crudo su verdure grigliate, insalate, carni e bruschette.
Il ruolo dei polifenoli
I polifenoli offrono una moltitudine di benefici per la salute, agendo come potenti antiossidanti. Hanno proprietà antinfiammatorie e antitumorali, contribuendo a ridurre il rischio di malattie gravi. Inoltre, questi composti aiutano a proteggere dalle malattie cardiache e dai disturbi neurodegenerativi, sostenendo la salute del cuore e preservando le funzioni cerebrali.
In combinazione con gli acidi grassi essenziali, i polifenoli aiutano anche a ridurre i livelli di colesterolo, contribuendo così a prevenire malattie croniche come l'ipertensione e il diabete. Inoltre, sono ricchi di vitamina E e squalene, elementi essenziali per proteggere la pelle e combattere l'invecchiamento cellulare. Grazie ai loro molteplici benefici, i polifenoli svolgono un ruolo fondamentale nella prevenzione di vari disturbi e nella promozione di uno stile di vita sano.
FAQ
-
Proteggere dalla luce: l'olio d'oliva è sensibile alla luce, che può accelerarne l'ossidazione e alterarne il sapore. Si consiglia quindi di conservarlo in un contenitore opaco (come una bottiglia di vetro scuro) o in un luogo buio, lontano dalla luce diretta del sole.
-
Conservarlo al fresco: il calore deteriora i componenti dell'olio d'oliva, riducendone i benefici e il sapore. La temperatura ideale è tra i 15 e i 20°C, in un armadio a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore come fornelli o forno.
-
Chiudere bene il contenitore : L'ossigeno accelera la degradazione dell'olio d'oliva. Dopo ogni utilizzo, è importante chiudere bene la bottiglia per limitare l'esposizione all'aria e prevenire l'ossidazione.
-
Evitare il frigorifero: sebbene la refrigerazione possa sembrare una buona idea per prolungare la durata di conservazione, può solidificare l'olio d'oliva e alterarne la consistenza. L'olio d'oliva può assumere un aspetto torbido o cristallizzare, ma ciò non ne altera le proprietà. In tal caso, è sufficiente lasciarlo tornare a temperatura ambiente per fargli riacquistare la sua fluidità.
-
Consumare entro il tempo consigliato: L'olio d'oliva è un prodotto fresco e, sebbene non scada come gli altri prodotti, con il tempo perde gradualmente sapore e benefici. È meglio consumarlo entro 12-18 mesi dalla produzione per beneficiare di tutte le sue qualità. Una volta aperto, si consiglia di consumare l'olio entro 2 mesi per beneficiare dei suoi aromi complessi prima che si affievoliscano e che l'olio diventi rancido.
-
Con il suo fruttato intenso, rivela aromi generosi, combinando note di frutta fresca ed erbe aromatiche. Il suo amaro equilibrato riflette la freschezza delle olive, fornendo una piacevole struttura in bocca. Sottile e lieve, il suo leggero piccante lascia un'impressione delicata, perfetta per chi preferisce un olio corposo.
Scoprite e ordinate facilmente il nostro olio d'oliva Benolio tramite il nostro negozio online di Hedo, cliccando sul pulsante sottostante.
Offriamo diversi formati per soddisfare le vostre esigenze:
-
250 ml e 500 ml per l'uso quotidiano,
-
Un nuovo formato di scoperta, ideale per offrire o testare il nostro olio prima di scegliere una bottiglia più grande.
Ogni formato è studiato per garantire un'esperienza di gusto ottimale, consentendovi di scegliere la quantità più adatta a voi.
-
-
Scegliere il bicchiere giusto: utilizzare un piccolo bicchiere opaco per evitare che la luce alteri gli aromi.
-
Osservate il colore: il colore indica l'intensità dell'olio (verde per gli aromi fruttati, dorato per gli aromi più tenui).
-
Annusare l'olio: respirare delicatamente per cogliere gli aromi freschi e fruttati dell'olio.
-
Riscaldare leggermente l'olio: scaldare il bicchiere con le mani per liberare gli aromi senza alterarne la qualità.
-
Assaggiate l'olio: prendetene una piccola quantità in bocca e fatela girare per apprezzarne la consistenza e i sapori.
-
Valutare l'amaro e il piccante: L'amaro e il piccante sono segni di qualità, soprattutto negli oli freschi.
-
Prendete nota degli aromi: cercate di individuare le note fruttate, erbacee o piccanti.
-
Deglutite l'olio d'oliva e prendete nota della sua lunghezza in bocca.
-
